ਸੁਸ਼ੀ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਡਰਾਉਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਕਵਾਨ ਤੋਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਣੂ ਨਹੀਂ ਹੋ। ਕਈ ਵਾਰ ਮੀਨੂ ਵਰਣਨ ਬਹੁਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜਾਂ ਉਹ ਅਜਿਹੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣੂ ਨਹੀਂ ਹੋ। ਨਾਂਹ ਕਹਿਣਾ ਅਤੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਰੋਲ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਲੁਭਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋ।
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਰਾਮ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੋਈ ਆਰਡਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਝਿਜਕ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਨਹੀਂ ਹਟਣ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਵਾਂਝਾ ਨਾ ਰੱਖੋ! ਟੁਨਾ ਸੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਉਲਝਣ ਵਾਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ: ਤੁਸੀਂ ਟੁਨਾ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਸੰਬੰਧ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵੇਲੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਆਮ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਮਝਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਦੋਸਤ ਸੁਸ਼ੀ ਨਾਈਟ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦੇਣਗੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਰਡਰ ਦੇਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੋਵੇਗਾ। ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਨਵੇਂ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਓਗੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸੀ।
ਸਾਰੀਆਂ ਕੱਚੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ "ਸੁਸ਼ੀ" ਕਹਿਣਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲੁਭਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੱਸ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੁਸ਼ੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਤੋਂ ਆਰਡਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਹੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗ ਸਕੇ ਕਿ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਕੀ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਸ਼ੀ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੁੰਦਰ ਚੌਲਾਂ, ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਦੀਨਾਂ ਦੇ ਰੋਲਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹੋ। ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ, ਨੋਰੀ, ਚੌਲ, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਤੱਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਚੌਲ ਇੱਕ ਖਾਸ ਛੋਟੇ-ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਚੌਲ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਚਿਪਚਿਪਾ ਬਣਤਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਜੋ ਸੁਸ਼ੀ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਲਾਤਮਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਸੀ ਪਰ ਓਨੀ ਹੀ ਸੁੰਦਰ ਸੀ। ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ, ਪਤਲੀ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਛਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਾਸ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਜੋਂ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹੋ।
ਸੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲੇ ਟੁਨਾ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਜਾਣੂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਹੋਰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਨਵੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਮੈਗੁਰੋ, ਜਾਂ ਬਲੂਫਿਨ ਟੁਨਾ, ਸੁਸ਼ੀ ਟੁਨਾ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸੁਸ਼ੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬਲੂਫਿਨ ਟੁਨਾ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ: ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ, ਅਟਲਾਂਟਿਕ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ। ਇਹ ਟੁਨਾ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੜੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਫੜੀ ਗਈ ਬਲੂਫਿਨ ਟੁਨਾ ਦੀ ਵੱਡੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਫਿਰ ਸੁਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਲੂਫਿਨ ਟੂਨਾ ਟੂਨਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਲੰਬਾਈ 10 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਅਤੇ ਭਾਰ 1,500 ਪੌਂਡ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (WWF ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ)। ਇਸਦੀ ਨੀਲਾਮੀ ਵਿੱਚ ਅਸਮਾਨ ਛੂਹਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵੀ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ $2.75 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ (ਜਾਪਾਨੀ ਸੁਆਦ ਤੋਂ)। ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਸੁਸ਼ੀ ਮੀਨੂਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਟੁਨਾ ਸਮੁੰਦਰ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੁਸ਼ੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਸ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਵਰਲਡ ਵਾਈਲਡਲਾਈਫ ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਦਹਾਕੇ ਦੌਰਾਨ ਬਲੂਫਿਨ ਟੁਨਾ ਨੂੰ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪਈਆਂ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਟੁਨਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅਲੋਪ ਹੋਣ ਦੇ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮੋੜ 'ਤੇ ਹੈ।
ਆਹੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਟੁਨਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਸ਼ੀ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਮਿਲਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਆਹੀ ਯੈਲੋਫਿਨ ਟੁਨਾ ਜਾਂ ਬਿਗਆਈ ਟੁਨਾ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਹੀ ਟੁਨਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਵਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਉਹ ਟੁਨਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਪੋਕ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਸ਼ੀ ਦਾ ਡੀਕਨਸਟ੍ਰਕਟਡ ਟ੍ਰੋਪੀਕਲ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹੈ।
ਯੈਲੋਫਿਨ ਅਤੇ ਬਿਗਆਈ ਟੂਨਾ ਬਲੂਫਿਨ ਟੂਨਾ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ 7 ਫੁੱਟ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 450 ਪੌਂਡ ਭਾਰ (WWF ਡੇਟਾ)। ਇਹ ਬਲੂਫਿਨ ਟੂਨਾ ਵਾਂਗ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਅਕਸਰ ਕਮੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਬਲੂਫਿਨ ਟੂਨਾ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਫੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਆਹੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਸੜਦਾ ਦੇਖਣਾ ਕੋਈ ਅਸਾਧਾਰਨ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅੰਦਰੋਂ ਕੱਚਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਯੈਲੋਫਿਨ ਟੂਨਾ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ, ਪਤਲੀ ਮੱਛੀ ਹੈ ਜੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਾਲਈ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਹੀ ਦਾ ਕਿਹੜਾ ਸੰਸਕਰਣ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਹੋਵੇਗਾ।
ਸ਼ੀਰੋ ਮੈਗੁਰੋ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਲਬੇਕੋਰ ਟੂਨਾ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਾ ਰੰਗ ਫਿੱਕਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਟੂਨਾ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣੂ ਹੋਵੋਗੇ। ਅਲਬੇਕੋਰ ਟੂਨਾ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਲਬੇਕੋਰ ਟੂਨਾ ਟੂਨਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਭਗ 4 ਫੁੱਟ ਲੰਬੀ ਅਤੇ ਭਾਰ ਲਗਭਗ 80 ਪੌਂਡ ਹੈ (WWF ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ)।
ਇਸਦਾ ਮਾਸ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਹੈ, ਕੱਚਾ ਖਾਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਇਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਕਿਫਾਇਤੀ ਟੁਨਾ ਕਿਸਮ (ਦ ਜਾਪਾਨੀ ਬਾਰ ਤੋਂ) ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੁਸ਼ੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕਨਵੇਅਰ ਬੈਲਟ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਸ਼ੀਰੋ ਮਿਲੇਗਾ।
ਇਸਦਾ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਇਸਨੂੰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਲਈ ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਲਬੇਕੋਰ ਟੂਨਾ ਹੋਰ ਟੂਨਾ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਉਤਪਾਦਕ ਅਤੇ ਘੱਟ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪੈਣ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਮੁੱਲ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਟੁਨਾ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਟੁਨਾ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋਣਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕੱਟਣਾ, ਟੁਨਾ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਸ ਕਿੱਥੇ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਅਕਾਮੀ ਟੁਨਾ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਤਲਾ ਫਲੇਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟੁਨਾ ਦਾ ਉੱਪਰਲਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤੇਲਯੁਕਤ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਹੈ ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹਾ ਲਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲ ਅਤੇ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਟੁਨਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਿੱਖਣਯੋਗ ਟੁਕੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੁਸ਼ੀ ਮਾਡਰਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਕਾਮੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਟੁਨਾ ਨੂੰ ਕਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਕਾਮੀ ਹਿੱਸਾ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਟੁਨਾ ਸੁਸ਼ੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਪਾਓਗੇ। ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੋਲ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਚੁਟੋਰੋ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਟੁਨਾ ਦੇ ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਟੇਸਟ ਐਟਲਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ)। ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਅਕਾਮੀ ਰੂਬੀ ਟੋਨ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚੀਰਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੁਨਾ ਦੇ ਪੇਟ ਅਤੇ ਪਿੱਠ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਫਾਇਤੀ ਮਾਰਬਲ ਫਿਲਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟੁਨਾ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਅਕੀਮਾਕੀ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੋਵੇਗਾ।
ਟਿਊਟੋਰੋ ਦੀ ਕੀਮਤ ਅਕਾਮੀ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੇ ਓਟੋਰੋ ਵਿਚਕਾਰ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸੁਸ਼ੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਹ ਨਿਯਮਤ ਅਕਾਮੀ ਕੱਟਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਾਪਾਨਸੈਂਟਰ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਿਯਮਤ ਟੁਨਾ ਵਿੱਚ ਚੂਟੋਰੋ ਮੀਟ ਦੀ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਾਂਗ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ।
ਟੁਨਾ ਨਗੇਟਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਰੀਮ ਓਟੋਰੋ ਹੈ। ਓਟੋਰੋ ਟੁਨਾ ਦੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਢਿੱਡ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੱਛੀ ਦਾ ਅਸਲੀ ਮੁੱਲ ਹੈ (ਐਟਲਸ ਆਫ਼ ਫਲੇਵਰਜ਼ ਤੋਂ)। ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਜਾਂ ਨਾਗੀਰੀ (ਮੋਲਡ ਕੀਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ) ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਓਟੋਰੋ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਕੋਮਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਗ੍ਰੈਂਡ ਟੋਰੋ ਟੁਨਾ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਓਟੋਰੋ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਟੁਨਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਠੰਡ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਟੁਨਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਹੈ।
ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਆਉਣ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਅਸਮਾਨ ਛੂਹ ਗਈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਓਟੋਰੋ ਮੀਟ ਹੋਰ ਕੱਟਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਜਾਪਾਨਸੈਂਟ੍ਰਿਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ)। ਇੱਕ ਵਾਰ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਆਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹਨਾਂ ਸੁਆਦੀ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਗਿਆ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਸ਼ੀ ਮੀਨੂਆਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਿਖਰਲਾ ਸਥਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲਿਆ।
ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਸੀਮਤ ਮੌਸਮੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਓਟੋਰੋ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕੀਮਤ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਸੁਸ਼ੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਅਨੁਭਵ ਦੇ ਯੋਗ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਵਕਾਰੇਮੀ ਕਟਿੰਗ ਟੁਨਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਦੁਰਲੱਭ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ (ਸੁਸ਼ੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ)। ਵਕਾਰੇਮੀ ਟੁਨਾ ਦਾ ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਡੋਰਸਲ ਫਿਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਥਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚੁਟੋਰੋ, ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਕੱਟ ਹੈ, ਜੋ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਉਮਾਮੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਸੁਸ਼ੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਵਕਾਰੇਮੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੱਛੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਮਾਲਕ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਧਿਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਸੁਸ਼ੀ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਅਜਿਹਾ ਤੋਹਫ਼ਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਉਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਅਤੇ ਕਦਰਦਾਨ ਸਮਝੋ। ਦ ਜਾਪਾਨੀ ਬਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਕਾਰੇਮੀ ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮਰੀਕੀ ਸੁਸ਼ੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ। ਜੋ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਡਾ ਟੁਨਾ ਵੀ ਇਸ ਮੀਟ ਦਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਿੱਸਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਲੱਭ ਇਲਾਜ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹਲਕੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਲਓ।
ਨੇਗੀਟੋਰੋ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਮੱਗਰੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟੁਨਾ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਦਾਸ਼ੀ ਅਤੇ ਮਿਰਿਨ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਨੋਰੀ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਾਪਾਨੀ ਬਾਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ)।
ਨੇਗੀਟੋਰੋ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਟੁਨਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਖੁਰਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨੇਗੀਟੋਰੋ ਰੋਲ ਟੁਨਾ ਦੇ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੋਲ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਟੁਨਾ ਅਤੇ ਮਿਰਿਨ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਉਲਟ ਸਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਿਆ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਨੇਗੀਟੋਰੋ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਬੇਚੈਮਲ ਦੇ ਕਟੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੇਗੀਟੋਰੋ ਨੂੰ ਰੋਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਦੇ ਹਨ।
ਹੋਹੋ-ਨੀਕੂ - ਟੁਨਾ ਚੀਕ (ਸੁਸ਼ੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਤੋਂ)। ਟੁਨਾ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨੋਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਚਬਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਹੈ।
ਇਹ ਮਾਸ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਟੁਨਾ ਦੀ ਅੱਖ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਹੇਠਾਂ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਹਰੇਕ ਟੁਨਾ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੋਹੋ ਨਿਕੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹੋਹੋ-ਨਿਕੂ ਨੂੰ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੱਟ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁਸ਼ੀ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਅਕਸਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਧਿਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੇ ਟੁਨਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜਾਣੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਟੁਨਾ ਅਨੁਭਵ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜੋ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਕੱਟਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ!
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਸ਼ੀ ਲਈ ਨਵੇਂ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਕੁਝ ਕਲਾਸਿਕਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਜਾਣਦੇ ਹੋਵੋਗੇ: ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਰੋਲ, ਸਪਾਈਡਰ ਰੋਲ, ਡਰੈਗਨ ਰੋਲ ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੁਨਾ ਰੋਲ। ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੁਨਾ ਰੋਲ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਲਾਸ ਏਂਜਲਸ, ਟੋਕੀਓ ਨਹੀਂ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੁਨਾ ਰੋਲ ਦਾ ਘਰ ਹੈ। ਜਿਨ ਨਾਕਾਯਾਮਾ ਨਾਮ ਦੇ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਟੁਨਾ ਫਲੇਕਸ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਤਾਂ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੁਸ਼ੀ ਸਟੈਪਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਸਕੇ।
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਖੀਰਾ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸੁਸ਼ੀ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਨੋਰੀ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤੰਗ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਲਾਤਮਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਪਾਈਸੀ ਟੂਨਾ ਰੋਲ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਇਸਦੀ ਸਾਦਗੀ ਹੈ; ਇੱਕ ਖੋਜੀ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਤਰੀਕਾ ਲੱਭਿਆ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਪ ਮੀਟ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ-ਅਮਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਨਵਾਂ ਮੋੜ ਲਿਆਇਆ, ਉਸ ਸਮੇਂ ਜਦੋਂ ਜਾਪਾਨੀ-ਅਮਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੁਨਾ ਰੋਲ ਨੂੰ "ਅਮਰੀਕਨਾਈਜ਼ਡ" ਸੁਸ਼ੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਸੁਸ਼ੀ ਲਾਈਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜਾਪਾਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੈਰਾਨ ਨਾ ਹੋਵੋ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਇਹ ਆਮ ਅਮਰੀਕੀ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ।
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੁਨਾ ਚਿਪਸ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਕੱਚਾ ਟੁਨਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ। ਟੁਨਾ ਚਿਲੀ ਰੋਲ ਵਾਂਗ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟੁਨਾ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਚਿਪਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਚਿਲੀ ਕਰਿਸਪ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸੁਆਦੀ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਚਿਲੀ ਫਲੇਕਸ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਚਿਲੀ ਚਿਪਸ ਦੇ ਬੇਅੰਤ ਉਪਯੋਗ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਟੁਨਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਡਿਸ਼ ਬਣਤਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਨਾਚ ਹੈ: ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਪਰਤ ਜੋ ਟੁਨਾ ਲਈ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਹਰੋਂ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਕਰਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਰਮ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਟੁਨਾ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਠੰਡੇ, ਕਰੀਮੀ ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਟੌਪਿੰਗ ਲਈ ਮੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਦੇ ਮੀਨੂਆਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ TikTok 'ਤੇ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਇਰਲ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਨਵੇਂ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗਾ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਟੁਨਾ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸੁਸ਼ੀ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਊਜ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਵਧੇਰੇ ਆਤਮਵਿਸ਼ਵਾਸ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋਗੇ। ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਮੁੱਢਲੇ ਟੁਨਾ ਰੋਲ ਤੱਕ ਹੀ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋ। ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਟੁਨਾ ਅਕਸਰ ਸੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਆਤਿਸ਼ਬਾਜ਼ੀ ਰੋਲ ਇੱਕ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲ ਹੈ ਜੋ ਟੁਨਾ, ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਜਲਾਪੇਨੋ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਟੁਨਾ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਠੰਢੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸੁਸ਼ੀ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਨੋਰੀ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਈ ਵਾਰ ਰੋਲ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਾਲਮਨ ਜਾਂ ਵਾਧੂ ਟੁਨਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਗਜ਼-ਪਤਲੇ ਜਲਾਪੇਨੋ ਪੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰੇਨਬੋ ਰੋਲ ਇਸ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਰੰਗੀਨ ਸੁਸ਼ੀ ਆਰਟ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੁਨਾ, ਸੈਲਮਨ ਅਤੇ ਕੇਕੜਾ) ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦੇ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਾਹਰੋਂ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਸ਼ੀ ਟੂਰ 'ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਆਖਰੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਟੁਨਾ ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਟੁਨਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਸਤੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਟੁਨਾ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਨੈਤਿਕ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਵ੍ਹਾਈਟਫਿਨ ਟੁਨਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਦੋਸ਼ੀ ਹੈ। ਅਲਬੇਕੋਰ ਟੁਨਾ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਚਿੱਟਾ ਟੁਨਾ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਮਾਸ ਟੁਨਾ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਿੱਟੇ ਟੁਨਾ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲਾਂ ਵਿੱਚ ਐਲਬੇਕੋਰ ਟੁਨਾ ਨੂੰ ਐਸਕੋਲਰ ਨਾਮਕ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਇਸਨੂੰ "ਸੁਪਰ ਵ੍ਹਾਈਟ ਟੁਨਾ" ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਅਲਬੇਕੋਰ ਹੋਰ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਗੁਲਾਬੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਐਸਕੋਲਰ ਇੱਕ ਬਰਫੀਲਾ ਮੋਤੀ ਵਰਗਾ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗਲੋਬਲ ਸੀਫੂਡਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਐਸਕੋਲਰ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਾਮ ਹੈ: "ਬਟਰ"।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਐਸਕੋਲਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵੈਕਸ ਐਸਟਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਰੀਰ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਸਕੋਲਾ ਖਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਾੜੀ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਤੇਲ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਸਵੈ-ਸਟਾਈਲ ਕੀਤੇ ਟੁਨਾ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ!